亚洲酒馆

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一楼正处大街之上;城市生活和Soão 的喧嚣之间仅隔着一面巨大的玻璃。走进Soão,日本风神Fujin 欢迎我们的到来。大阪、上海、曼谷、东京或河内街头小巷的正宗风味,让我们仿佛身临其境,真切感受一个亚洲酒馆的独特气味、喧嚣与躁动,一切尽在里斯本,尽在这个城市最具活力的餐厅。

大厅里,香料的香味弥漫,混杂着烹饪时的滋滋作响,夹杂着炉边顾客的谈话声;餐厅中心是主厨Luís Cardoso 的领地,顾客可以看到他在准备菜单上的部分菜肴,时而切削,时而炙烤。这片区域正好位于Soão 的寿司吧台旁。

整个大厅设30 个座位(12 个位于吧台处),大厅里洋溢着酒馆特有的喧闹,装修也精准复制了酒馆的风格。这里有清酒桶、纸灯笼、鸟笼、雕版画轴,还有数不胜数的东方物品,东方文化的神韵尽显无疑,吧台旁的水族缸十分显眼,这个水族缸由全球著名水族缸专家Fernando Ribeiro 独家设计。这里面有龙虾、小虾以及欧洲螯龙虾,供主厨创造美味佳肴。

菜单

这不是一家日本餐厅,但是Soão 专设了一个菜单,为日本餐厅ex-libris 风格。Soão 有一个“寿司与生鱼片”菜单,以此纪念主厨Luís Cardoso 的个人经历和职业道路,他对于东方美食具有得天独厚的天赋。他是第一个从里斯本日料大师Takashi Yoshitake 手中接掌传奇Aya 餐厅的葡萄牙人。

而对于酒水菜单,Soão 的首席调酒师Vasco Martins 曾研究过亚洲最为传统的饮品,以打造最正宗、最符合亚洲传统的酒吧菜单。在sakês,他走向了日本威士忌的殿堂,又研究起较少人知的蒸馏酒,如日本烧酒、韩国烧酒和中国白酒。鸡尾酒菜单的灵感来自菜肴:对于这六个国家中每一个,都有对应的定制鸡尾酒,以作为各类美食的附加选项。除此之外,还有三种更经典的鸡尾酒,如以贝里尼为灵感的Osakini 和以莫吉托为灵感的Sojito。金酒、朗姆酒、伏特加、啤酒的灵感同样都来源于亚洲。茶饮也同样值得关注。酒馆与Companhia Portugueza do Chá 茶叶店的创始人、侍茶师Sebastien Filgueiras 独家合作,推出了“Soão 六茶”,与菜肴完美搭配,还有三种茶与威士忌的调和,带来惊喜口味。

Soão 的主菜单可以让你览尽亚洲风情,尝遍亚洲风味,印度、中国、日本、越南、泰国和韩国随你选择:印度的经典咖喱角、泰国香浓的炒金边粉、越南著名的河粉;中式点心带你环游中国,辣味泡菜又能让你穿越到韩国,日本的拉面也同样不甘示弱,各种风味,应有尽有。

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寿司与生鱼片

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酒水

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主菜

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甜品