东方 Bafon

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Soão 一楼的装饰繁复,因此楼梯边墙上的霓虹灯标志显得毫不起眼,但这里的提示却不容忽视:楼下别有洞天。远离酒馆的喧嚣,隐入这幽静的东方基地。

穿过一条狭长幽暗的走廊,走进这个酒吧,酒吧内还有四个小隔间,每个隔间的装修风格和灯光效果各异,可容纳四至六人。和服、竹风、丝绸和天鹅绒,连餐桌也萦绕着神秘的色彩。这一层运用了深红色的装饰、泛旧的金器和木质嵌板,均由工匠 Luís Souto 手工精心打造,整个环境都体现着一种享乐式的奢华。空气中弥漫着一种缥缈的感官享受,令人沉醉,插画家、文身艺术家 Miguel Brum 在墙上雕刻的巨龙那有神的双眼让人无法忽视。

菜单

这不是一家日本餐厅,但是Soão 专设了一个菜单,为日本餐厅ex-libris 风格。Soão 有一个“寿司与生鱼片”菜单,以此纪念主厨Luís Cardoso 的个人经历和职业道路,他对于东方美食具有得天独厚的天赋。他是第一个从里斯本日料大师Takashi Yoshitake 手中接掌传奇Aya 餐厅的葡萄牙人。

而对于酒水菜单,Soão 的首席调酒师Vasco Martins 曾研究过亚洲最为传统的饮品,以打造最正宗、最符合亚洲传统的酒吧菜单。在sakês,他走向了日本威士忌的殿堂,又研究起较少人知的蒸馏酒,如日本烧酒、韩国烧酒和中国白酒。鸡尾酒菜单的灵感来自菜肴:对于这六个国家中每一个,都有对应的定制鸡尾酒,以作为各类美食的附加选项。除此之外,还有三种更经典的鸡尾酒,如以贝里尼为灵感的Osakini 和以莫吉托为灵感的Sojito。金酒、朗姆酒、伏特加、啤酒的灵感同样都来源于亚洲。茶饮也同样值得关注。酒馆与Companhia Portugueza do Chá 茶叶店的创始人、侍茶师Sebastien Filgueiras 独家合作,推出了“Soão 六茶”,与菜肴完美搭配,还有三种茶与威士忌的调和,带来惊喜口味。

Soão 的主菜单可以让你览尽亚洲风情,尝遍亚洲风味,印度、中国、日本、越南、泰国和韩国随你选择:印度的经典咖喱角、泰国香浓的炒金边粉、越南著名的河粉;中式点心带你环游中国,辣味泡菜又能让你穿越到韩国,日本的拉面也同样不甘示弱,各种风味,应有尽有。

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寿司与生鱼片

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酒水

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主菜

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甜品